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烤串营业执照经营范围怎么写?
它的营业执照经营范围可以包括各种快餐和小吃,以及饮料例如羊肉串,牛肉串,猪肉串,腊肉烤串,隆江猪脚饭,梅菜扣肉饭,粉蒸肉饭,竹筒饭(农村地区特色美食),卤肉饭,回锅肉饭,小米粥,八宝粥,皮蛋瘦肉粥,腊八粥,奶酪面包,鸡蛋糕,绿豆糕,桂花糕,可口可乐,雪碧,冰红茶,和其正等等
隆江卤猪脚的做法配方?
主料:猪蹄约3000克。
香料:黄栀子15克、干辣椒15克、八角10克、白芷10克、桂皮10克、花椒10克、小茴香10克、陈皮10克、香茅草10克、白蔻10克、山奈5克、香叶5克、香果5克、丁香3克。
配料:冰糖120克、精盐100克、料酒50克;葱段、姜片、高度白酒各适量。
详细卤制步骤:
1、首先将猪蹄用喷枪喷烤一遍,将猪蹄的表层皮肤均匀的烤焦,没有喷枪可以用液化气燃气灶火焰烧烤一遍,这一步的目的是去除猪蹄残留的毛根和去除猪蹄猪骚味的关键。
原料:猪蹄2只,米酒1000毫升,清水1000毫升,酱油500毫升,冰糖20克,蒜仁4粒,辣豆瓣酱2匙,青葱2根
制作方法:
1、将猪蹄切块洗净后氽烫备用。
2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用。
3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状。
用料:猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉(各适量)
1、把猪蹄事先对半切开,然后清洗干净备用。
2、再准备其它材料,把小葱切段、生姜切片、蒜头拍碎、辣椒去蒂。
3、锅里烧水,把姜 、葱和猪蹄放进去锅里焯一下血水,大火烧开一分钟捞出。
4、焯完水后,把猪蹄捞出再用冷水清洗干净 ,要把血污洗干净。
5、用平时的饭碗量,2碗酱油、3碗清水、白糖半小碗、五香粉适量、蒜头6瓣、小辣椒一颗混合均匀。
6、然后把猪蹄放入调好的卤汁中,大火烧开一分钟,翻面再煮一分钟,转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面看看,翻面继续熬10分钟,再观察。
7、熬了差不多45分钟,就成这个颜色了,这个时候卤汁也变浓稠了,这个时候可以切一小口试试味道,看看是不是完全入味,如果不够入味那就在熬多10来分钟(后面在熬的时候要边熬边观察而且要多翻面,注意不要烧焦)。
8、一般要熬足一个小时,成品捞出放凉,切成片即可食用。
准备食材:盐10g,猪脚500g,姜20g,八角10g,桂皮10g,葱20g,花椒10g,老抽10ml。猪脚切块,葱切片,姜切片。锅中倒入清水,放入猪脚,加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。小火慢慢炖至猪脚软烂即可盛出。
或者猪脚血水需要热水中炒一下,然后去除猪毛,在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等),水开后放入肉品进行卤制,根据不同的肉品分不同的卤制时间,并且要把有腥味和无腥味分开卤制,并加入高汤。用筒骨等原材料加入一定比例的水,熬制3小时,并把高汤加入到卤水中一起。在卤水中加入不同和秘制配料,进行增味,增香,增色等,根据不同的肉品进行切制,浇上卤水,配上青菜、咸菜即可开吃。
哪里可以学正宗的广式茶点?
1. 可以学到正宗的广式茶点。
2. 因为广式茶点是广东传统的美食文化,需要掌握一定的技巧和经验,而且不同的茶点种类也有不同的制作方法和口味特点。
因此,只有在正宗的广式茶点学校或者有经验的师傅指导下,才能学到真正的广式茶点制作技艺。
3. 在广东省内的一些著名的茶点学校,如广州市南海区的广东茶叶职业学校、佛山市顺德区的广东省茶叶职业学校等,都可以学到正宗的广式茶点制作技艺。
此外,也可以到广州、深圳等城市的一些著名茶楼或者酒店的茶点部门,向有经验的师傅学习。
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